php编码转换函数mb_convert_encoding；

//判断编码方式
$encode = mb_detect_encoding($str, array("ASCII",'UTF-8',"GB2312","GBK",'BIG5'));
//进行转码，转为utf-8编码方式
$str= mb_convert_encoding($str, 'UTF-8', $encode);

$str为要转码的字符串，如果要是知道此字符串的编码方式，那就不需要再判断其编码方式而直接进行转码就可以了；